Skip to Content

Горячие виды супов

Аватар пользователя Марта

Горячие виды супов делятся по способу приготовления на заправочные супы, прозрачные супы и супы-пюре.

Большинство супов относятся к заправочным. Это борщи, солянки, щи, супы с макаронными или крупяными изделиями и другие. Заправочные супы можно варить на мясном, рыбном, грибном бульоне и даже на воде. Их отличительная черта - добавление при варке в бульон или воду поочерёдно ингредиентов, с учётом времени, нужного, чтобы довести их до готовности.

Для прозрачного супа тоже нужен бульон, обычно мясной, но он варится отдельно от остальных ингредиентов и хорошо процеживается, чтобы был прозрачным. Остальные составляющие супа: яйца, клёцки, рис, макаронные изделия и т. д. варятся в другой посуде и заливаются бульоном только при подаче на стол.

Горячие виды супов включают в себя ещё супы-пюре. Супы-пюре отличаются тем, что все их ингредиенты измельчаются с помощью блендера или миксера прямо в бульоне, либо отдельно от него, а потом смешиваются с бульоном.

Голосов еще нет

Полезные статьи от участников сайта

Аватар пользователя Нюша
Открыла для себя совсем недавно Vichy вокруг...
Аватар пользователя Leyla
Рецепт гуся в духовке поможет вам приготовить...
Аватар пользователя Lizaveta
  Обувь это тот аксессуар, который может...
Аватар пользователя ymkocv
Вы тоже задумывались о том, почему звезды так...