Многие хозяйки делают заготовки на зиму, чтобы зимой баловать себя вкусной едой. Именно поэтому многим интересно, как квасить капусту на зиму. Квашеная капуста является не только вкусным продуктом питания, но и весьма полезным, ведь она способствует правильному пищеварению.

Квашеная капуста очень вкусная, ее можно использовать в качестве салата, так и в качестве гарнира. Многие тушат квашеную капусту или варят из нее борщ.

Как квасить капусту на зиму, если вы ни разу этого не делали? Все очень просто. Рецептом в мире очень много. Каждая хозяйка квасит капусту по своему, но  каждый рецепт имеет свои изюминки.

Во-первых, стоит отметить, что квашеная капуста бывает разных видов – шинкованная, рубленая, кочанная с рубленой или шинкованной, цельнокочанная. Какой именно вид выберете вы, зависит от вашего вкуса.

Простой рецепт квашеной капусты.

Берется белокочанная капуста, рубится по усмотрению. Морковь натирается на терке, затем добавляется соль и немного сахара.  Капусту с морковкой перемешивают, параллельно сминая ее руками. Затем все это следует уложить в емкость. Можно взять трехлитровый бутыль. В него следует очень плотно утрамбовать капусту. Или же можно взять эмалированную кастрюлю, набить туда капусты, сверху положить тарелку прямо на капусту, а сверху поставить какую-нибудь тяжесть.

Если капуста в бутыле, то следует каким-нибудь предметом проделать посредине до самого дна дырочку.  Это можно сделать ножом ил обратной стороной вилки.

Полученную капусту ставят на 3 дня в теплое место, а через 3 дня в прохладное. Уже через 5 дней ваша капуста будет готова. Достав нужное количество капусты из бутыля, можно добавить лука и подсолнечного масла и ваш салат будет готов.