Skip to Content

Как правильно приготовить окрошку

Аватар пользователя aries

Супы – это важный элемент нашего питания. Они обычно легко усваиваются и способствуют нормальному пищеварению. Зимой тарелка горячего супа отлично согреет и придаст сил. Но вот близится лето, когда не особо хочется горяченького. В данном случае незаменимой остается традиционная окрошка, которую можно готовить в жаркие дни.

По определению окрошка должна быть на квасу, а основой этого блюда являются овощи. Нередко делают также мясные и рыбные холодные супы. Обычный сладкий квас для этого дела, естественно, не подойдет. Необходимо использовать только белый кислый окрошечный.

Как правильно приготовить окрошку – вопрос вкуса. В разных семьях это делают по-разному, и сказать, где правильно, а где нет достаточно трудно. Кроме того, состав окрошки может меняться вместе со сменой сезонных овощей. В разных регионах нашей страны рецепт также может быть разный.

Приготовить окрошечный квас можно самому. Для этого возьмите 6 литров воды, 300 грамм ржаного солода, 200 грамм ржаной муки и 100 грамм ячменного солода. Для начала смешиваются все сухие компоненты, которые потом заливаются небольшим количеством кипятка. 20 минут это все должно настояться, потом добавляем остальную воду, дрожжи и даем побродить часов 12. После этого – еще сутки в прохладном месте – и квас готов.

В окрошку идут отварные овощи, такие как картофель, морковь, а также свежий огурец, репа, брюква,  лук, зелень, сельдерей. Если есть возможность, возьмите для окрошки сразу три вида мяса: свинину, телятину и индейку.

Чтобы мясо сохранило сочность и вкус во время варки, опускайте его сразу в кипящую воду. Заправляют окрошку огуречным рассолом, рубленными вареными яйцами, сметаной. Иногда добавляют также моченые яблоки или соленые грибы.

Голосов еще нет

Полезные статьи от участников сайта

Аватар пользователя Oksanka
Похудение быстрыми темпами можно назвать...
Аватар пользователя Gospodarka
Не каждый день приходится готовить деликатесы,...
Аватар пользователя ymkocv
Наверно, не возможно представить себе переживания...
Аватар пользователя ymkocv
У каждой девушки есть свои секреты макияжа, ведь...