Skip to Content

Полезные свойства мангольда. Блюда из листовой свёклы

Аватар пользователя Марта

Мангольд - листовая свёкла, известная людям ещё со времён Древнего Рима. Сорта мангольда различаются цветом листьев и степенью их кучерявости. В пищу используют листья и молоденькие черешки, подземная часть листовой свёклы несъедобна. Красные, жёлтые, серебристые и зелёные растения радуют глаз ранней весной, когда большинство огородных жителей ещё даже не взошло. Мангольд содержит много витаминов, в частности аскорбиновой кислоты, что делает растение особо ценным в период весеннего авитаминоза.

Полезные свойства мангольда позволяют использовать его для лечения:

  • простудных и воспалительных заболеваний;
  • железодефицитной анемии:
  • сахарного диабета;
  • бессонницы:
  • почечнокаменной болезни;
  • артериальной гипертензии;
  • заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Мангольд способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы, печни, лимфатической системы и печени.

Выращивают листовую свёклу та же, как и обычную, только растения не убирают осенью, а оставляют в земле. В этом случае, придя в сад ранней весной, вы сможете набрать молоденьких витаминных листьев и черешков. Мангольд является двулетником, поэтому летом второго года его нужно убирать и сеять заново, чтобы весной можно было полакомиться свежей зеленью.

Блюда из мангольда

В сыром виде молодые листики используются для приготовления салатов и украшения блюд. Тушёный мангольд - прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам и начинка для вкусных витаминных пирогов. Черешки, обжаренные в панировочных сухарях, - полноценное самостоятельное блюдо необычного вкуса. Вкусный свекольник из мангольда можно есть в горячем и холодном виде. Черешки и листья можно мариновать отдельно или квасить вместе с капустой. Из листьев мангольда выходят чудесные голубцы.

Голосов еще нет

Полезные статьи от участников сайта

Аватар пользователя Elena75
Выпадение волос в наше время стало...
Аватар пользователя Alexxa
За своей кожей человек просто обязан следить...
Аватар пользователя Ярина
  Скоро у моего молодого человека день...
Аватар пользователя Enigma
Красота и ухоженность - это не только показатель...