Skip to Content

Полезные свойства мангольда. Блюда из листовой свёклы

Аватар пользователя Марта

Мангольд - листовая свёкла, известная людям ещё со времён Древнего Рима. Сорта мангольда различаются цветом листьев и степенью их кучерявости. В пищу используют листья и молоденькие черешки, подземная часть листовой свёклы несъедобна. Красные, жёлтые, серебристые и зелёные растения радуют глаз ранней весной, когда большинство огородных жителей ещё даже не взошло. Мангольд содержит много витаминов, в частности аскорбиновой кислоты, что делает растение особо ценным в период весеннего авитаминоза.

Полезные свойства мангольда позволяют использовать его для лечения:

  • простудных и воспалительных заболеваний;
  • железодефицитной анемии:
  • сахарного диабета;
  • бессонницы:
  • почечнокаменной болезни;
  • артериальной гипертензии;
  • заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Мангольд способствует улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы, печни, лимфатической системы и печени.

Выращивают листовую свёклу та же, как и обычную, только растения не убирают осенью, а оставляют в земле. В этом случае, придя в сад ранней весной, вы сможете набрать молоденьких витаминных листьев и черешков. Мангольд является двулетником, поэтому летом второго года его нужно убирать и сеять заново, чтобы весной можно было полакомиться свежей зеленью.

Блюда из мангольда

В сыром виде молодые листики используются для приготовления салатов и украшения блюд. Тушёный мангольд - прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам и начинка для вкусных витаминных пирогов. Черешки, обжаренные в панировочных сухарях, - полноценное самостоятельное блюдо необычного вкуса. Вкусный свекольник из мангольда можно есть в горячем и холодном виде. Черешки и листья можно мариновать отдельно или квасить вместе с капустой. Из листьев мангольда выходят чудесные голубцы.

Голосов еще нет

Полезные статьи от участников сайта

Аватар пользователя Alexxa
Длинные волосы требуют основательного ухода, а...
Аватар пользователя Maria
Маленькие бесшумные, но очень надоедливые...
Аватар пользователя ymkocv
У каждой девушки есть свои секреты макияжа, ведь...
Аватар пользователя podryga
Каждой девушке известно, как важно подобрать...