Тесто для настоящей пиццы в идеале должно быть просто хорошим дрожжевым тестом из минимального набора обычных продуктов, хранящихся в кладовке нормальной хозяйки. Качество теста всегда зависит от качества продуктов - свежие дрожжи, обязательно просеянная и хорошего помола мука, вода или молоко - не столь важно, а вот растительное масло лучше всего брать оливковое. Но, если такового нет, подсолнечное сработает не хуже. Соль - обязательно, а сахар - для опары. 

На полстакана теплого молока или воды идет всего 15 граммов дрожжей и немного сахара, чтобы дрожжи заиграли. После добавить муку - граммов двести, соли "на глаз" и пару больших ложек растительного масла. С любовью замесить и оставить тесто подойти в теплом месте.

Вот такое простое тесто для настоящей пиццы никогда не подведет, всегда будет вкусным, ну а начинку используйте такую, как нравится вашей семье.